Bem... estou em dieta e orientada por uma nutricionista muito querida e a quem respeito muito. Podia ser minha filha, mas não é. Novinha mas com muita sabedoria. Mas hoje desrespeitei as regras. Só quem conhece o "cozido à portuguesa" feito em Portugal me entenderá. Adoro tudo. Mas é muito calórico como podem ver pela receita.
Carne de vaca, adequada para cozer
meia galinha;
1 pé de porco, entrecosto, chispe;
presunto, chouriço, farinheira, salpicão;
toucinho salgado, bacon;
orelheira fresca e fumada;
couve portuguesa (penca) ou coração;
cenouras, batatas, nabos;
sal e azeite q.b.
| Preparação: |
| 1. Comece por cozer todas as carnes numa panela grande. As carnes que forem mais salgadas devem ficar de molho previamente umas horas e só depois se colocam a cozer. 2. Regue a água da cozedura com um fio de azeite e tempere a gosto. Por ordem de cozedura mais rápida, vão-se tirando os enchidos, depois as carnes de porco, e só no fim é que se retira a carne de vaca depois de bem cozida. 3. Aproveitando a mesma água de cozer as carnes, coloque os legumes. Quando estes estiverem cozidos, retire a panela do lume, deixando os legumes dentro. 4. Para servir, corte as carnes, disponha numa travessa com os respectivos legumes. Pode acompanhar com feijão branco cozido, também cozido na água dos legumes, e arroz branco. Eu comi hoje. É fácil de fazer. Aproveitem e façam-no. É tão bommmm. Boa semana :) |
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